鰻しゃぶ、鱧しゃぶ、鯛しゃぶ

関西の旬を味わう──淡路産鱧を極上の出汁でしゃぶしゃぶ

夏の味覚として親しまれる淡路産の鱧を、湯気立つ極上出汁へさっとくぐらせる──。
ふわりとほどける白身は、関西の夏を象徴する上品な旨みをそのまま閉じ込めています。

淡白ながらも豊かなコク、ほのかに香る磯の香り。
ひと切れを箸でつまみ、軽く火を通せば、まさに旬そのものの味わいが広がります。
京都や大阪の料亭で愛される“鱧しゃぶ”を、ご自宅で贅沢に。
関西の季節を感じる至福の一杯を、心ゆくまでご堪能ください。

ご自宅が料亭に！？置くだけで至極の鱧しゃぶ体験

淡路島近海で育った新鮮な鱧を、出汁にさっとくぐらせるだけ。
下ごしらえは不要で、熱々の鍋に軽く泳がせれば、ふわりとほどける身のやわらかさと上品な旨みが際立ちます。

まるで職人が仕上げたような本格的な味わいを、手軽にご家庭で。
鍋に並べた瞬間から立ちのぼる磯の香りが食欲を誘い、一口ごとに関西の旬を感じる鱧しゃぶ体験が広がります。

お取り寄せでも鮮度が命──淡路産鱧ならではの“ふわり”とした上品な旨み

鱧しゃぶで大切にしているのは“鮮度”と“技”。
水揚げされた鱧は、熟練の職人が一尾ずつ丁寧に骨切りを施し、繊細な身の食感と淡白ながらも奥深い旨みを逃さず仕立てています。

熱々の出汁にさっとくぐらせれば、身はふんわりと花が咲いたように開き、口の中でほろりとほどけます。噛むほどに上品な甘みと旨みが広がり、格別の味わいをご堪能いただけます。
お取り寄せでありながら、料亭さながらの贅沢な鱧しゃぶを、ご家庭で気軽に楽しめます。

二種類のかつお節と贅沢素材を重ねた──旨み溢れる黄金だし

「鱧しゃぶ」の魅力を最大限に引き出すために、何よりも大切にしているのが“鮮度”。
水揚げしたその日のうちに下処理と加工を行い、淡路産鱧本来の繊細な旨みとふわりとほどける身質を逃さず閉じ込めました。

湯気立つ出汁にさっとくぐらせれば、身はほろりと花が咲くように開き、噛むほどに上品な甘みがあふれ出す。
お取り寄せでありながら、まるで目の前で調理したかのような格別の味わいをご家庭でご堪能いただけます。

野菜も主役級！国産肉厚しいたけ！

「はもしゃぶ」の野菜の中でも、ひときわ存在感を放つのが 国産肉厚しいたけ。
肉厚で弾力があり、ひと口かじればじゅわっと旨みがあふれ出し、鱧の濃厚な脂にも負けない力強さを持ちます。
鍋の中で出汁を吸い込んだ国産肉厚しいたけは、まさに“もうひとつの主役”。その芳醇な香りと食べ応えは格別です。

さらに、相性抜群の国産野菜を揃え、彩りや食感のバランスを大切にしました。
特製の真名麩や花麩も加わり、鍋全体を華やかに演出。見た目にも、味わいにも、季節の移ろいを感じていただけます。

お店の体験を全国の皆様へ味わってほしい。

通販でもお店と変わらぬおもてなしをお届けします。

座右 蓮こんが大切にしているのは、ただ商品をお届けするだけではありません。
お客様が店舗に足を運んでくださったときと同じように、心のこもったおもてなしを通販でも感じていただけるよう努めています。

鮮度や品質への徹底したこだわりはもちろん、梱包ひとつにも心配りを。
開けた瞬間から特別な時間が始まるように、一つひとつ丁寧に仕立てています。

“非日常を自宅で楽しむ” はもしゃぶだからこそ、接客の気持ちまで一緒にお届けしたい。
私たちの想いをぜひご体感ください。

関西の旬の味「鱧」を黄金だしで
堪能してください

• ① 出汁と野菜の旨みを重ねる

  黄金出汁の上品な旨みと香りが立ちのぼったら、白菜など季節の野菜を入れてスープに甘みを重ねましょう。
  鍋全体が料亭のような香りに包まれます。

  

• ② 鱧をさっと泳がせる

  淡路産の活け鱧を一切れずつ出汁へ。
  鮮度抜群の鱧は軽く火が通るだけで花が咲くように身がほどけ、ふわりと上品な甘みと豊かな旨みが広がります。

  

• ③ 〆で余すことなく

  鱧と野菜の旨みをたっぷり含んだ出汁は、最後まで余さず堪能。
  素麺や蓮根麺を入れれば、まるで料亭の締めの一杯。
  湯を足して濃さを調整すれば、最後の一滴まで贅沢な味わいを楽しめます。

  

蓮こんについて
蓮こん ― 蓮根と鰻しゃぶが織りなす日本料理

石川県で加賀蓮根を育てる農家に生まれたオーナーが、その縁を店名に込めて開いた日本料理店「蓮こん」。
粘りの強い泥掘り加賀蓮根をはじめ、季節ごとの産地から厳選した蓮根を仕入れ、滋味深くも新しい一皿に仕立てています。

そして、もう一つの看板が「鰻しゃぶ」。
鰻本来の旨みを一瞬の火入れで引き出し、特製出汁と共に味わう贅沢なひとときは、蓮根料理と並ぶ当店ならではの逸品です。

木の温もりと滝の音が静かに響く店内では、慶事や記念日など人生の節目を彩る時間をお過ごしいただけます。
「見通しの良さ」「縁をつなぐ」象徴である蓮根と、心ほどける鰻しゃぶ──
その両方を、蓮こんのおもてなしとともにご自宅でもお楽しみください。

蓮こんは累計350,000名の方にご来店いただいております。
誠にありがとうございます。

お客様の声

鱧しゃぶ　00代 男性

盛り付けも美しく食べる前から家族でワクワクする商品で味も最高

うなしゃぶ：自分用、友人用　00代 女性

すごくおいしかった。だしの味はもちろん、わさびじょうゆ、すだちと色々な味が楽しめる。お野菜も付いているので贈り物としても喜ばれた。

鰻しゃぶ　00代 女性

ちょうど娘が帰ってきたときに家族で食べました。娘もおいしいと大絶賛。野菜の量もちょうど良かったです。何といっても出汁がいい！

鱧しゃぶ　00代 女性

味はもちろんの事これだけの量をガッツリと食べられる贅沢感と満足感はハンパないです。
麺まで完食して幸福感満載です。

ギフト・ご家族の特別な日におすすめの理由

このような状態でお届けします

大切な贈り物ですので、
一つ一つ丁寧に梱包しております。